Вся история с пользовательскими файлами, удаляемыми при апдейте виндов очень странная. Я погуглил до первоисточника.
Updated version of Windows 10 October 2018 Update released to Windows Insiders

желающие могут читать по английски оригинал выше. В кратком пересказе, оказывается в M$ некоторое время назад осознали, что хранить предопределённые папки (Desktop, Documents, Pictures, Screenshots, Videos, Camera Roll, etc.) далеко не всем удобно на системном диске. Например, если системный SSD, то видео кто-то внезапно может захотеть перенести на HDD, а не покупать системный SSD на терабайт. Так вот если пользователь перенёс данные только частично - то до описываемого апдейта он жил спокойно. А потом попал.

Ведь в кривом зеркале программирования от M$ операция, выполняемая в *nix мире одной командой типа UnionFS или Aufs выросла в монстра, который решает за пользователя что он хотел на самом деле сделать. И получила свою абревиатуру - KFR.
Цитата
Используя KFR, пользователь перенаправил известную папку на другой диск. Например, предположим, что на вашем диске C закончилось свободное пространство. Вы хотите сохранить некоторые файлы отдельно от своей основной папки, поэтому для них добавьте другой диск в свою систему. Вы создаете «D:\Documents» и меняете местоположение файлов с известной папкой из исходного «старого» местоположения c:\users\username\documents в D:\Documents. В некоторых случаях, если содержимое c:\users\username\documents не было перемещено в D:\Documents, пользователь может также столкнуться с этой проблемой. При установке обновление от октября 2018 года, удаляется оригинальная «старая» папка, включая файлы в этой папке (в этом примере c:\users\username\documents будут удалены; D:\Document, будет сохранено)

Я даже не знаю как назвать такое разгильдяйство и радуюсь только, что это не про меня. А вот в M$ знают что делать в такой ситуации - поднять цены
Если раньше Windows 10 Home на официальном сайте Microsoft предлагалась за $100, то теперь ее цена составляет $139.

Ай, молодца!